ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR CON PATATAS Y GARBANZOS

Aquí os dejo un arroz de los muchos que pretendo colgar, porque la verdad es que me encanta, al igual que la pasta le puedes poner mil cosas y siempre queda bien. Algún día  colgaré un arroz muy especial para mí, uno de mis platos favoritos desde que era pequeña. 

El sabor predominante en este arroz es el bacalao y el resto es muy suave. Queda caldoso, pero no excesivamente y la combinación de sabores me ha gustado.

INGREDIENTES

*40 grs de cebolla

*3-4 dientes de ajo

*100 grs de aceite de oliva

*500 grs de bacalao desalado en trocitos

*300 grs de ramilletes de coliflor fresca o congelada

*300 grs de patata cortada en trozos

*80 grs de tomate natural triturado

*1 cucharada de pimentón dulce

*1000 grs de fumet de pescado o agua

*200 grs de arroz de grano corto

*200 grs de garbanzos cocidos

1-  Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo trocee 3 seg/vel 5. Retiramos y reservamos.

2-  Echamos en el vaso el aceite y programamos 5 min/100º/ vel cuchara.

3-  Añadimos el bacalao y programamos 3 min/100º/ giro a la izquierda/vel cuchara. Sacamos los trozos de bacalao y dejamos el aceite en el vaso.

4-  Agregamos al aceite la coliflor, la patata, la cebolla y ajos reservados anteriormente y el tomate triturado y programamos 5 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

5-  Incorporamos el pimentón, el fumet de pescado y la sal (poca porque el bacalao le aporta bastante). Programamos 10min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

6-  Echamos el arroz y programamos 13 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara. Cuando queden dos minutos para terminar ,incorporamos por el bocal los garbanzos y el bacalao reservado.