Esta receta viene en el libro de imprescindible que dan al comprar la Thermomix ahora, pero la he subido porque es una receta estupenda, muy rica y muy sencilla y no todo el mundo tiene el libro o se anima a probarla.
Si os gusta mucho la almendra y queréis una receta en la que destaque, no dejéis de hacer esta tarta.
La foto no es la mejor pero entre las prisas y que me quedé sin batería en la cámara.... No me lo tengáis muy en cuenta.
INGREDIENTES
*250 grs de almendras crudas peladas
*200 grs de azúcar
*La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
*4 huevos
*Azúcar glas para espolvorear
*Mantequilla para engrasar el molde
1- Precalentamos el horno a 180º. Si no tenemos azúcar glas la preparamos lo primero, con el vaso muy seco, poniendo 100 grs de azúcar 20 seg/vel progresiva 5-10 y reservamos para el final.
2- Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 10 seg/vel 5. Sacamos y reservamos.
3- Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y pulverizamos 10 seg/vel 5-10.
4- Añadimos la piel de limón y pulverizamos de nuevo 10 seg/vel 5-10.
5- Incorporamos los huevos y mezclamos 10 seg/vel 4.
6- Agregamos la almendra triturada y mezclamos 5 seg/vel 3. Terminamos de envolver con la espátula.
7- Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y horneamos unos 25 minutos a 180º. Cuando esté fría la espolvoreamos con azúcar glas.
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