viernes, 31 de mayo de 2013

MERMELADA DE APROVECHAMIENTO

Muchos me habéis preguntado que cuál es la receta de mermelada que se puede hacer con los restos de limón que quedan en el vaso después de hacer la LIMONADA. Como ya habréis podido ver si la habéis hecho, el limón se queda en trocitos muy pequeños y da pena tirarlo. Siempre se dice que se puede aprovechar para hacer una mermelada pero casi nadie lo hace porque no sabe cómo. Hoy os digo las medidas para poderla hacer de cualquier sabor, aunque en este caso es de naranja.
Espero que os guste la idea y que aprovechéis TODO, que no están los tiempos para derrochar ¿verdad? 


INGREDIENTES

*La mitad de los restos de haber preparado LIMONADA
*1 zanahoria grande
*2 piezas de fruta a elegir, sin piel, en este caso naranjas
*Azúcar, el mismo peso que todos los ingredientes anteriores


1-  Después de haber preparado LIMONADA sacamos los restos del vaso. Le damos al peso y volvemos a echar la mitad de los restos de limón, las zanahorias y las dos frutas escogidas. Vemos cuánto pesa todo y añadimos el mismo peso en azúcar. 
2-  Troceamos 10 seg/vel 5 para que quede en trozos pequeños.
3-  Programamos 30 min/100º/vel 1.
4-  Si quedase muy líquido programamos unos minutos en temperatura Varoma para que evapore. Si quedase muy espeso, añadimos un poco de agua. Si lo queremos más triturado, programamos 10 seg/vel 6. 






LIMONADA

Empieza el buen tiempo y con él apetecen bebidas frías. Por eso que mejor y más sano para niños y adultos que una limonada.
Esta receta es de las más sencillas que podréis hacer con la Thermomix. Yo la hago muchísimo en los meses de calor, por lo sencillo, lo económico y lo refrescante que es.
Si os animáis a probarla no dejéis de mirar también la receta de la MERMELADA DE APROVECHAMIENTO de los restos de limón que os quedarán en el vaso.  


INGREDIENTES

*150 grs de azúcar
*2 limones con piel y enteros bien lavados
*1000 grs de agua fría
*cubitos de hielo (opcional)


1-  En el vaso muy seco, ponemos el azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 10.
2-  Añadimos los limones y el agua. Ponemos en vaso cerrado y le damos 2 ó 3 veces al turbo brevemente.
3-  Introducimos el cestillo en el vaso y nos ayudamos de la espátula para que nos sirva de colador. Vertemos en una jarra y le echamos los cubitos de hielo si la queremos más fría.





jueves, 30 de mayo de 2013

PEQUEÑOS PERO GRANDES SEGUIDORES DEL BLOG

!Hola a todos!
Hago esta entrada para agradecer de nuevo el apoyo que me estáis dando. 
Hace unas horas he recibido estas grandísimas imágenes de mis más pequeños seguidores, Julia y Rodrigo. Han hecho la receta del BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETAS que publiqué en Abril , por supuesto con ayuda de sus padres y han invitado a merendar a sus amigos con toda su ilusión. Pero más ilusión me ha hecho a mí recibir estas imágenes y ver que los niños disfrutan cocinando y encima a través de mi blog.... Todo un privilegio.
!!Muchas gracias por compartir conmigo estas imágenes!!



BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

De nuevo aquí traigo una receta para endulzarse el paladar.
Sin duda este bizcocho de naranja es uno de mis preferidos, aunque para darle un toque diferente esta vez le he agregado unas pepitas de chocolate. Realmente no puedo decir como está más bueno, con o sin chocolate. 
Es un bizcocho jugoso y con un sabor a naranja muy intenso y que gusta y sorprende a todos.


INGREDIENTES

*1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
*250 grs azúcar
*3 huevos
*100 grs de aceite de girasol
*1 yogur natural
*250 grs de harina de repostería
*1 sobre de levadura química
*1 pellizco de sal
*Pepitas de chocolate (opcional)
*mantequilla para engrasar el molde


1-  Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. 
2-  Ponemos en el vaso la naranja, el azúcar y los huevos. Trituramos 3 min/37º /vel 5.
3-  Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos 5 seg/vel 4.
4-  Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 seg/vel 3. Terminamos de envolver con la espátula.
5-  Volcamos sobre el molde engrasado y añadimos las pepitas de chocolate. Damos unos golpecitos suaves sobre la encimera para que no se formen burbujas de aire. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.




martes, 28 de mayo de 2013

PEZ ESPADA A LA NATA

Hoy os traigo una receta muy sencilla y suave. Para mí el pescado al horno queda siempre bien de cualquier manera, incluso solo con un poco de sal y un chorrito de aceite y listo. A veces, no obstante, apetece comerlo de forma diferente. En esas ocasiones, esta receta es una de las que más suelo usar con el pez espada y con el salmón y con ambas queda muy bien.

INGREDIENTES

*4 filetes de pez espada
*4 puerros
*200 ml de nata líquida
*1 chorrito de vino blanco
*Aceite
*sal
*pimienta


1-  Precalentamos el horno a 200º.
2-  Lavamos bien los puerros y los cortamos a rodajas. Los ponemos en una sartén con aceite caliente y los sofreímos.
3-  Una vez que los puerros estén listos, los ponemos como base en una bandeja de horno y colocamos encima los filetes de pez espada salpimentados.
4-  Metemos la bandeja en el horno y en cuanto el pez espada empiece a coger color lo regamos con el chorrito de vino.
5-  Esperamos 10 minutos a que se evapore un poco el vino y añadimos la nata.
6-  Dejamos 15 minutos más aproximadamente, hasta que la nata espese y retiramos del horno.
!Listo!





sábado, 25 de mayo de 2013

PAN RÁPIDO

Hoy os traigo la receta de un pan que está delicioso. Es muy sencillo de hacer y sale muy tierno.
Lo cierto es que desde que tengo la Thermomix he hecho muchos panes de muchos sabores y todos con un resultado bastante bueno, pero este es uno de los mejores. 
Se puede hacer en una bolsa de asar o en un recipiente pyrex con tapadera.Ya me contaréis que os parece si os animáis a probarlo.


INGREDIENTES

*250 grs de agua
*15 grs de aceite de oliva (y un poco más para la bolsa o el pyrex)
*1 sobre de levadura de panadería deshidratada
*500 grs de harina de fuerza
*1 cucharadita de azúcar
*2 cucharaditas de sal
*1 bolsa especial para asar o un recipiente pyrex con tapadera



1-  Ponemos el agua en el vaso y calentamos 1 min/37º/vel 1. Mientras tanto pintamos con aceite la bolsa de asar o el recipiente pyrex.
2-  Añadimos la levadura, la harina, la sal y los 15 grs de aceite y mezclamos 15 seg/vel 6. Luego programamos para amasar, 2 min/vaso cerrado/vel espiga, sin poner el cubilete. Terminado el tiempo comprobamos la masa y si vemos que está muy pegajosa le añadimos una cucharada de harina. Si vemos que no se pega nada y/o está hecha bolitas, le añadimos entre 20-40 grs de agua. Para cualquiera de los dos casos programamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
3-  Retiramos la masa del vaso y si quedasen restos de masa en las cuchillas, ponemos en vaso cerrado y pulsamos dos veces el turbo, así saldrá toda la masa.
4-  Formamos una bola con la masa y le damos forma. Con un cuchillo le hacemos varios cortes en la superficie y espolvoreamos con harina por encima. Metemos en el centro de la bolsa de asar y cerramos por el extremo, dejando holgura para que el pan crezca.
5-  Metemos el pan en el horno totalmente frío, sin precalentar, y lo dejamos 40 minutos a 220º. 





jueves, 23 de mayo de 2013

CREMA DE BERENJENAS Y CALABACINES

Aprovechando los últimos momentos de frío que nos quedan ya, aquí os traigo una crema de verduras muy sencilla, económica y baja en calorías, que seguro que le gustará a los forofos de las berenjenas. 
Las cremas de verduras son unas de mis cenas más comunes en invierno, así que aunque a partir de ahora lo que iré subiendo serán recetas de sopas frías porque el calor parece que llega "YA", cuando vuelva el otoño os prometo que subiré más para todos los gustos.


INGREDIENTES

*2 berenjenas grandes
*2 calabacines pequeños
*1 cebolla mediana
*500 grs de agua
*3 quesitos desnatados 
*sal
*pimienta molida

1-  Se pelan las berenjenas, los calabacines y la cebolla y se echan en el vaso a trozos grandes. Añadimos el aceite, la sal y el agua y programamos 40 min /Varoma/giro a la izquierda/ vel 1.
2-  Añadimos la pimienta y los quesitos y trituramos 1 min/ vel 5-10, hasta obtener la textura deseada.
Si nos resultara muy espesa podemos añadirle algo más de agua o de leche y mezclar 10 seg/vel 7.








martes, 21 de mayo de 2013

PULPO A LA GALLEGA O PULPO A FEIRA

He de confesarlo: me encanta el pulpo. Si hubiese sabido antes los fácil que era cocinarlo y lo tierno que queda.... Llevaría años haciéndolo y no sólo unos meses.
Normalmente  no me asusta cocinar nada, me atrevo con todo, pero el pulpo me daba un poco de miedo. Pensaba que no se quedaría tierno, que sería un lío limpiarlo, trocearlo... y nada más lejos de la realidad. En las pescaderías te lo dan ya con la cabeza limpia, trocearlo con las tijeras es muy rápido, se queda muy tierno... En fin, que no hay excusas.
Voy a ponerlo de las dos formas, en la olla y en la Thermomix. Lo hagáis como lo hagáis queda muy bueno.
Es importante congelarlo siempre antes de cocerlo, si no, no se nos quedará tan tierno.


INGREDIENTES

*1250 grs de pulpo congelado 
*1000 grs de agua
*100 grs de cebolla
*500 grs de patatas
*Sal gorda
*Aceite de oliva virgen extra
*Pimentón (dulce y/o picante)
*1 hoja de laurel (opcional)


En Thermomix:

1-  Descongelamos el pulpo y lo lavamos bien en agua fría. Separamos los tentáculos enteros de la cabeza.
2-  Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Colocamos las patatas en la bandeja del Varoma. Se ponen en la bandeja porque si las ponemos en el recipiente Varoma cogerían el color del pulpo. Tapamos y reservamos.
3-  Ponemos en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programamos 8 min /Varoma/vel 1.
4-  Metemos los tentáculos en el vaso, situamos el Varoma en su posición y programamos 30 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
5-  Cuando acabe, quitamos el recipiente Varoma y dejamos el pulpo 5 minutos dentro de la máquina. Mientras, vamos colocando las patatas como base en la tabla de madera o la fuente donde vayamos a servirlo.
6-  Escurrimos el pulpo y lo cortamos con unas tijeras en rodajas. Lo colocamos encima de las patatas y le echamos la sal gorda, el pimentón (podemos ponerle dulce o picante, o bien un poco de cada) y aceite de oliva.


En la olla:

1-  Descongelamos el pulpo y lo lavamos bien en agua fría. Ponemos una olla con 2 ó 3 litros de agua (dependerá del ancho de la olla), la cebolla y el laurel y ponemos a fuego fuerte. 
2-  Cuando empiece a hervir el agua, sumergimos el pulpo entero. Esperamos de nuevo a que empiece a hervir. Cuando lo haga empezamos a contar los 30 minutos que lo tenemos que dejar. 
3-  Mientras tanto, vamos cociendo las patatas y cuando estén cocidas las cortamos en rodajas y las colocamos como base en la tabla de madera o la fuente donde vayamos a servirlo.
4-  Terminado el tiempo pinchamos el pulpo y si vemos que nos gusta más tierno lo dejamos 5 minutos más. Escurrimos.
5-  Cortamos el pulpo con unas tijeras en rodajas. Lo colocamos encima de las patatas y le echamos la sal gorda, el pimentón (podemos ponerle dulce o picante, o bien un poco de cada) y aceite de oliva.








sábado, 18 de mayo de 2013

PASTEL "SOPA DE ALMENDRAS" : CELEBRANDO LAS PRIMERAS 1000 VISITAS AL BLOG

Lo primero es lo primero: 
!!!MUCHAS GRACIAS A TODOS!!
No se me hubiera pasado por la mente cuando empecé con el blog, que en poco más de mes y medio pudiese tener mis primeras 1000 visitas. Sé que muchas de estas visitas han venido desde otros países, algunos con un océano de por medio, cosa que me alegra y me ha sorprendido muy gratamente. 
Por eso, por lo emocionada que estoy, he preparado este pastel para celebrarlo con todos vosotros. Se  trata de un pastel muy especial cuya receta lleva varias generaciones en la familia. No os dejéis engañar por los pocos ingredientes que lleva, es delicioso, de verdad. Tened en cuenta que mi bisabuela ya la preparaba hace más de un siglo, por tanto es una receta muy sencilla y muy barata. No sé cuál será el nombre original de esta receta, pero en mi familia siempre se le ha llamado "sopa de almendras", así que aunque pueda resultar un poco confuso al leerlo he querido dejarle el nombre con el que lo bautizaron hace ya más de 120 años. 
 De nuevo muchas gracias a todos por apoyarme en esta aventura y espero ir dedicando cada vez más tiempo al blog y poneros recetas que os gusten y os animen a seguir cocinando. Y sobre todo espero poder sumar otras 1000 visitas muy pronto con vuestra ayuda.
!!!!Saludos!!!!


PASTEL "SOPA DE ALMENDRAS"

*250 grs de almendras blancas (crudas peladas)
*250 grs de azúcar
*375 grs de agua
*150 grs de pan
*3 ramas de canela
*Aceite para engrasar el molde


1-  Trituramos las almendras hasta que queden muy picadas, casi en polvo. Reservamos en un bol grande. 
2-  Mezclamos el agua y el azucar hasta que se disuelva el azúcar. Lo volcamos sobre las almendras reservadas y removemos bien. Dejamos esta "sopa de almendras" reposar toda la noche.
3-  Picamos el pan en trozos pequeños (como para hacer migas) y dejamos fuera toda la noche para que se ponga duro.
4-  Al día siguiente se agrega el pan picado al agua con el azúcar y las almendras y mezclamos bien.
5-  Precalentamos el horno a 180º. 
6-  Engrasamos un molde o bandeja para horno con aceite y echamos la mezcla en él. Clavamos las ramas de canela en la mezcla, dejando que sobresalgan (ver foto 2).
7-  Metemos al horno hasta que el palillo salga limpio al pincharlo, aproximadamente 60-65 minutos. Si vemos que está muy tostado por fuera, pero aún sale el palillo manchado, apagamos el horno y lo dejamos dentro hasta que el horno se enfríe para que termine de cuajar.










viernes, 17 de mayo de 2013

SORBETE DE FRESAS

Como os dije cuando colgué la receta del gazpacho de fresas, voy a ir colgando recetas con esta riquísima fruta de temporada. Hoy os traigo este sorbete que sé que si os gusta la fresa os va a encantar.
 Los sorbetes son un sustituto estupendo para los helados, una forma de aprovechar la fruta que se va poniendo fea y una manera de que los niños coman fruta sin ningún problema. Además de ésto, es un postre sencillo y económico y que sorprenderá.


INGREDIENTES

*250 grs de fresas lavadas y sin hojas
*1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
*150 grs de azúcar
*2 bandejas de hielo


1-  Ponemos todos los ingredientes y programamos 2 min/vel 5. Cuando pasen 45 segundos subimos a velocidad 10. !!Listo!!






lunes, 13 de mayo de 2013

MACARRONES A LA CARBONARA EXPRÉS

Esta es una de las recetas de carbonara que más me ha gustado de las que he probado en mucho tiempo. La pasta se queda jugosa y tierna y con un sabor muy suave. A los niños les encanta.
Digo que es exprés porque se hace todo en la Themomix en pocos minutos. Yo le pongo cebolla porque me gusta así, pero si no os gusta la cebolla o es para niños y la queréis aún más suave de sabor y sobre todo más rápida, podéis hacer la receta en sólo 12 minutos. Para ello sólo tenéis que eliminar la cebolla y el aceite y empezar directamente por el paso 4 añadiendo el beicon en ese momento y !listo!
Una vez más una receta rica, rápida y económica.
Probadla y seguro que repetiréis.


INGREDIENTES

*60 grs de cebolla
*35 grs de aceite de oliva
*200 grs de dados de beicon o beicon cortado a trozos
*200 grs de nata
*450 grs de agua
*250 grs de macarrones
*1 cucharada de sal
*1 huevo
*Queso rallado para espolvorear


1-  Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula bajamos los restos de las paredes.
2-  Añadimos el aceite y sofreímos 4 min/Varoma/vel 1.
3-  Incorporamos el beicon y programamos 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
4-  Echamos la nata, el agua, la sal y los macarrones y programamos 12 min /100º/giro a la izquierda/vel cuchara. 
5-  Cuando falten 2 minutos incorporamos el huevo batido por el bocal.







domingo, 12 de mayo de 2013

DIFERENCIAS Y EQUIVALENCIAS ENTRE LA TM31 Y LA TM21

Hola de nuevo.
Muchos de vosotros me habéis preguntado si las recetas del blog son para la TM21 que es el modelo de Thermomix anterior al que hay ahora o la TM31 que es el modelo actual. Bien, todas las recetas que subo al blog son de la TM31, pero con pequeñas modificaciones valen también para la TM21. Hoy voy a explicar un poco las diferencias entre los tres modelos de Thermomix y sobre todo las equivalencias entre la TM31 y la TM21..


EQUIVALENCIAS

- TM31 velocidad máxima 10 = TM21 velocidad máxima 9.
-TM31 velocidad progresiva 5-10 = TM21 velocidad progresiva 5-7-9.
- TM31 trocea velocidades 4 y 5 = TM21 trocea en velocidad 3 y 1/2.
- Las recetas de la TM31 que indican giro a la izquierda = En la TM21 se pone la mariposa en las cuchillas.
- Cuando en la TM31 se indica temperatura 37º = TM21 se pone 40º, el resto de las temperaturas son las mismas.
- Para amasar en TM31 se indica vaso cerrado y velocidad espiga = para amasar en TM21 se usa velocidad espiga pero sin vaso cerrado.

Si tenéis alguna duda, preguntadme e intentaré resolverla.








viernes, 10 de mayo de 2013

FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE

Este flan es uno de mis últimos experimentos. Resulta que cuando hago un guiso en la Thermomix que vaya a estar más de 30 minutos en temperatura Varoma, siempre aprovecho para usar el varoma y preparar una guarnición, un postre....En fin, aprovechar el vapor ya que tenemos el recipiente adecuado para ello. Así que ayer cuando pensé en hacer la CARNE CON TOMATE Y CHAMPIÑONES, como eran unos 40 minutos que es lo que se necesita para un flan lo vi cristalino. Pero ohh, no tenía bastante leche, así que abrí el frigorífico y vi que me quedaba algo de philadelphia pero no lo suficiente para hacerlo de queso, vamos que iba a saber poco, así que ni corta ni perezosa le puse también Nesquik. Aunque no lo parezca por la foto, porque tuve un problemilla al desmoldar, os aseguro que estaba muy bueno. 
En fin, ya sabéis que hay días que las cosas se tuercen una y otra vez y ayer parecía unos de ellos. Menos mal que el resultado final fue mucho mejor de lo que pueda parecer.
Si queréis hacer las dos recetas a la vez, preparad el flan y dejadlo reservado en el recipiente Varoma. Laváis el vaso y empezáis con la receta de la carne.


INGREDIENTES

*350 grs de leche
*100 grs de philadelphia
*50 grs de Nesquik o Cola cao
*4 huevos
*130 grs de azúcar
*Caramelo líquido para el molde

1-  Caramelizamos un molde de 1 litro de capacidad que entre en el Varoma. Los de Igloo de Albal  de 1 litro desechables  entran perfectamente, o cualquier recipiente que tengamos para usar en el Varoma.
2-  Ponemos en el vaso todos los demás ingredientes  y mezclamos 20 seg/vel 3.
3-  Volcamos sobre el molde caramelizado y tapamos bien con papel de aluminio para que no entre agua. Colocamos el molde dentro del Varoma y ponemos unas servilletas de papel dobladas encima del papel de aluminio para que absorba el vapor. 
4-  Ponemos la tapadera del Varoma y colocamos en su posición cuando se dice en la receta de la CARNE CON TOMATE Y CHAMPIÑONESSi quisiéramos hacer solo el flan, ponemos en el vaso 700 grs de agua y programamos 40 min/varoma/vel 2.







CARNE CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

Una cosa que me comenta casi todo el mundo es que no utiliza la Thermomix para hacer los guisos. Yo como he dicho en otras ocasiones, hay muchas cosas que sigo haciendo de forma tradicional, pero otras muchas no. Para que os hagáis una idea, yo no tengo olla expréss. Iba a comprarme una cuando me regalaron la Thermomix. No digo ni mucho menos que una cosa sustituya a la otra porque la máquina no pasa de 100º, por tanto es mucho más lenta al hacer cosas como los garbanzos (si no son de bote), pero también es más sana, ya que no satura las grasas, y como de todas formas es programar e irte....
En fin, no me enrollo más. La carne sale especialmente tierna en la máquina ya sea pollo, cerdo, ternera.... Iré colgando más recetas de carne poco a poco. Hoy os dejo una tan básica como es la carne con tomate. Mientras se hacía en el vaso, he cuajado en el Varoma el FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE, que es la receta que tenéis a continuación. Espero que os guste.


INGREDIENTES

*100 grs de pimiento rojo
*100 grs de zanahoria
*300 grs de cebolla
*2 dientes de ajo
*70 grs de aceite de oliva
*800 grs de tomate natural triturado
*30 grs de azúcar
*2 pastillas de avecrem o sal
*pimienta al gusto
*1 kg de carne de ternera (morcillo) o de cerdo (la pierna queda muy tierna, puede ser cadera o babilla)
*250 grs de champiñones laminados (frescos o de lata)


1-  Ponemos el pimiento, las zanahorias, los ajos y la cebolla y troceamos 4 seg /vel 5.
2-  Añadimos el aceite y programamos 10 min/varoma/vel 3. A los 2 minutos bajamos a vel 1. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.
3-  Incorporamos el resto de ingredientes excepto los champiñones y rehogamos 3 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. A continuación situamos el varoma con el flan y programamos 30 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
4-  Terminado el tiempo, quitamos un momento el varoma (sin abrirlo) y añadimos los champiñones. Volvemos a colocar el varoma en su posición y programamos 12 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Yo he puesto ese flan, pero podéis cuajar perfectamente un flan de huevo, o unas patatas para la guarnición, o la verdura que más os guste. Si fuera para hacer una de estas guarniciones, bastaría con dejarla los 30 minutos del paso 3. Si no quisiéramos poner nada en el varoma, tenemos que ver si el tomate está muy líquido en el momento que programamos los 12 minutos. De ser así, quitaríamos el cubilete y pondríamos el cestillo sobre sus patitas para que no salpique. De esta forma evapora el agua sobrante. 





jueves, 9 de mayo de 2013

NATILLAS RÁPIDAS

Esta receta de natillas es fácil y rápida y para mi gusto tiene un sabor inmejorable y muy suave. Sólo tardan 10 minutos y puedes espesarlas o dejarlas más claras, a tu gusto. Puedes ponerle un chorrito de cointreau o de anís a través del bocal si quieres en los dos últimos minutos, aunque a mi me gustan mucho más sin licor.
Sinceramente no había pensado en colgar las natillas porque viene en todos los libros básicos de Thermomix, pero después de hablar con algunas amigas y de probar algunas recetas que no me han gustado tanto como ésta, estaba en la obligación de compartirla. 
Espero que os guste, a mi me parece que es un postre muy recomendable. Ya me contaréis si de verdad es tan rico y tan fácil de preparar.


INGREDIENTES

*600 grs de leche
*3 huevos
*130 grs de azúcar
*la cáscara de un limón (sólo la parte amarilla,sin parte blanca)
*1 chorrito de vainilla líquida o esencia de vainilla (la venden en mercadona, es muy barata y con caducidad muy larga)
*1 cucharada rasa de maicena


1-  Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso todos los ingredientes menos la cáscara de limón. Mezclamos 10 seg/vel 3 y 1/2.
2-  Añadimos la cáscara de limón y programamos 8 min/90º /vel 3 y 1/2.
3-  Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 2 min/vel 3 y 1/2 pero sin temperatura esta vez. Si queremos añadirle el licor, lo hacemos ahora a través del bocal.
4-  Quitamos la mariposa y apartamos la cáscara de limón.
5-  Vuelca en un bol grande o reparte en cuencos individuales, ponles las galletas y espera a que se enfríe para ponerle la canela en polvo.

Si con estas cantidades las natillas quedan más bien claras para vuestro gusto, ponedle un poco más de maicena. Cada uno tiene que buscar su"punto". Si os estáis preguntando el porqué de la velocidad 3 y 1/2, es porque a más velocidad corremos el riesgo de que se rompan los dientes de la mariposa. Máximo podemos poner la velocidad 4 cuando estemos usándola, y siempre mejor 3 y 1/2.
!Saludos y a disfrutar de la receta!






martes, 7 de mayo de 2013

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

Este arroz ha sido desde mi infancia unos de mis platos favoritos junto a las patatas guisadas, que las colgaré también un día de estos. Sé que a algunos cuando leáis esto no os seducirá la idea, pero de verdad, está muy rico y es un plato muy económico. 
Los ingredientes que os voy a poner son para 5-6 personas. Se puede comer perfectamente de un día para otro, solo tened la precaución de no dejarlo muy seco. Si os fijáis en la tercera foto, es justo como estaba el arroz en el momento de apartarlo para que repose. Así se queda jugoso, pero no caldoso.
!!Animaros a probarla!!


INGREDIENTES

*500 grs de arroz (yo uso siempre brillante o SOS clásico)
*1 cebolla grande
*4 dientes de ajo
*1 pimiento verde grande
*1/2 pimiento rojo
*2 zanahorias pequeñas
*1 kg de Higaditos de pollo
*1 chorreón de vino
*5 cucharadas soperas de aceite 
*2 litros de agua aproximadamente 
*Sal
*Colorante alimenticio


1-  Limpiamos los higaditos, que se quedarán en unos 800 grs y lavamos varias veces. Escurrimos. Troceamos toda la verdura (cebolla, ajo, pimientos y zanahorias) en trozos pequeños.
2-  Ponemos en la sartén o paellera el aceite y las verduras troceadas y hacemos un refrito a fuego medio-fuerte.
3-  Cuando la verdura esté ya vencida, le añadimos los higaditos y doramos por fuera. Cuando estén un poco dorados, añadimos 1 litro de agua, sal y el correón de vino y ponemos el fuego fuerte.
4-  Esperamos a que empiece a hervir el agua y añadimos el arroz. Removemos bien para introducirlo en el agua y bajamos un par de pasos el fuego, que quede a temperatura fuerte pero que no se nos pegue. Si la sartén o paellera sabes que puede pegarse, dejalo a temperatura media y más tiempo. 
5-  Vamos moviendo cada dos o tres minutos para que no se nos pegue. Añadimos agua conforme vaya adsorbiendo. En cuanto al agua, se que muchas personas pensarán que es mucho 2 litros, pero yo no tapo el arroz en ningún momento, aparte que dependiendo del tipo de arroz que uséis y la fuerza que le deis al fuego, consumirá más o menos agua. Yo se la voy añadiendo de 1/2 vaso en 1/2 vaso para no romper mucho la cocción y no pasarme. En total el tiempo será unos 20 minutos, aunque claro está, dependerá del arroz.
6-  Pasado ese tiempo probamos,vemos si necesita más sal y cuando esté casi tierno le echamos el colorante con el último chorreón de agua. Mezclamos bien, dejamos un minuto más y apartamos. Dejamos reposar 4-5 minutos antes de servir.







miércoles, 1 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Vuelvo con otro bizcocho de chocolate, como variación al de chocolate y galletas que ha tenido mucho éxito. Éste no tiene nada que ver con el otro, lo único que tienen en común es que son bizcochos de chocolate y que con los dos triunfarás seguro.
Bueno no me enrollo que tenéis que iros rápido a conseguir los ingredientes y probarlo.Se queda esponjoso y con un sabor bastante intenso a chocolate.  
!Que lo disfrutéis!


INGREDIENTES

*4 huevos
*200 grs de azúcar
*200 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
*200 grs de cacao en polvo(tipo cola cao)
*110 grs de vino tinto
*200 grs de harina de repostería
*1 sobre de levadura química
*Azúcar glas para espolvorear


1-  Precalentamos el horno a 180º.
2-  Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 2 min/vel 2.
3-  Añadimos la mantequilla o margarina y programamos 1 min/37º/vel 3. 
4-  Incorporamos el cacao y el vino y mezclamos 15 seg/vel 3.
5-  Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 seg/vel 3. Terminamos de envolver con la espátula.
6-  Vertemos la mezcla en un molde de unos 22 cm de diámetro, engrasado y espolvoreado con harina.
7-  Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
8-  Servimos frío espolvoreado con el azúcar glas*.

*Nota: Para hacer el azúcar glas en la thermomix ponemos el azúcar que queramos(unos 200 grs)en el vaso y pulverizamos 40 seg/vel 5-10.